Zutaten

Für den Brandteig:

• 125 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 150 g Mehl
• 4 Eier

Für die Füllung:

• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g frische Himbeeren
• 50 g gehackte Pistazien

Für die Dekoration:

• Puderzucker zum Bestäuben
• Einige frische Himbeeren
• Gehackte Pistazien

Zubereitung

1. Brandteig herstellen:

• Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
• Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und eine Kugel bildet.
• Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen.
• Die Eier nacheinander unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.

1. Windbeutel backen:

• Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen.
• Die Windbeutel etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Den Ofen dabei nicht öffnen, damit die Windbeutel nicht zusammenfallen.
• Nach dem Backen die Windbeutel im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig auskühlen lassen.

1. Füllung zubereiten:

• Die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
• Die Himbeeren vorsichtig unter die Sahne heben.
• Die gehackten Pistazien unter die Sahne-Himbeer-Mischung rühren.

1. Windbeutel füllen:

• Die abgekühlten Windbeutel seitlich aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen.
• Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und die Windbeutel damit füllen.

1. Dekorieren:

• Die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben.
• Mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
• Backzeit: ca. 25-30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Warum selbst gemacht?

Selbst gemachte Windbeutel schmecken einfach himmlisch und sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Sie sind nicht nur frischer und knuspriger, sondern man kann auch sicher sein, dass nur die besten Zutaten verwendet werden. Außerdem macht das Backen zu Hause einfach Spaß und man kann seine Kreativität bei der Dekoration voll ausleben.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept für Windbeutel mit Himbeeren und Pistazien ist etwas ganz Besonderes, weil es eine klassische französische Süßspeise mit einer modernen Note verbindet. Die Kombination aus süßen Himbeeren und nussigen Pistazien verleiht den Windbeuteln eine einzigartige Geschmacksnote, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der perfekten Balance zwischen knusprigem Brandteig und cremiger Füllung. Die Himbeeren sorgen für eine fruchtige Frische, während die Pistazien einen leichten Crunch und eine nussige Note hinzufügen. Diese Kombination macht die Windbeutel zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Windbeutel mit Himbeeren und Pistazien sind eine köstliche und elegante Nachspeise, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Der knusprige Brandteig wird mit einer cremigen Sahne-Himbeer-Füllung und gehackten Pistazien kombiniert, was eine wahre Geschmacksexplosion im Mund verursacht. Diese süßen Häppchen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

Die Geschichte des Rezepts

Windbeutel, auch bekannt als Profiteroles, haben ihren Ursprung in der französischen Küche. Sie wurden bereits im 16. Jahrhundert erwähnt und waren ursprünglich eine einfache Süßspeise aus Brandteig. Im Laufe der Zeit wurden sie immer weiter verfeinert und mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen versehen. Die Kombination mit Himbeeren und Pistazien ist eine moderne Interpretation, die die klassische Süßspeise auf ein neues Level hebt.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Teig richtig abkühlen lassen: Bevor die Eier untergerührt werden, sollte der Teig etwas abkühlen, damit die Eier nicht gerinnen.
• Ofen nicht öffnen: Während des Backens den Ofen nicht öffnen, da die Windbeutel sonst zusammenfallen könnten.
• Füllung erst kurz vor dem Servieren: Die Windbeutel erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knusprig bleiben.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus klassischem Brandteig und modernen Zutaten wie Himbeeren und Pistazien. Diese Kombination verleiht den Windbeuteln eine einzigartige Geschmacksnote und macht sie zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

• Anrichten: Die gefüllten Windbeutel auf einer schönen Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.
• Servieren: Die Windbeutel am besten sofort servieren, damit sie knusprig bleiben. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich die Windbeutel im Voraus zubereiten? Die Windbeutel können einen Tag im Voraus gebacken und ungefüllt aufbewahrt werden. Die Füllung sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden.
• Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, man kann auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Früchten schmeckt hervorragend.
• Wie bewahre ich die Windbeutel auf? Gefüllte Windbeutel sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Tages verzehrt werden. Ungerührte Windbeutel können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.